.: Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... :.

Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un
foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce
aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de
lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de
carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle
Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales
pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Type : Livres
Langue : Français
Nombre de pages : 99
Editeur : Flammarion
Genre : Cuisine

Terrines,pa?te?s en crou?te, rillettes, charcuteries..- Recettes et techniques - Ferrandi Paris [pdf]..pdf (99 Mo)